@article { SYNT022-001,
	year = {2024},
	title = {Wat schaft het bot? Een vergelijkend onderzoek naar eetgewoonten en indicatoren voor sociale gelaagdheid van stedelijke en landelijke populaties in Zuid-Oost-Vlaanderen, aan de hand van stabiel isotopenonderzoek op menselijk botmateriaal},
	publisher = {Onroerend Erfgoed},
	volume = {22},
	journal = {Synthese-onderzoek op archeologisch materiaal uit Vlaanderen},
	url = {https://doi.org/10.55465/GRLP4596},
	abstract = {Het synthese-onderzoek “Wat schaft het bot?” onderzocht aan de hand van stabiel isotopenonderzoek,
uitgevoerd op menselijke resten afkomstig van rurale en stedelijke begraafplaatsen in het voormalige Land
van Aalst, de eetgewoonten en sociale verschillen daarin gedurende de periode 1500-1800 AD. Hiervoor
werden verschillen tussen bevolkingsgroepen zoals mannen en vrouwen, volwassenen en kinderen, en
rijkere en armere klassen geanalyseerd. Daarnaast werd het verschil tussen begraafplaatsen, zowel binnen
de Aalsterse binnenstad, als tussen de stad en het platteland, geëvalueerd. Ten slotte werd ook het verschil
onderzocht tussen deze onderzoeksperiode en de tijdsperiode die daarop volgde, namelijk de periode na
de Industriële Revolutie. Om dit alles te onderzoeken werden in dit syntheseproject de stabiele isotopen
van stikstof en in mindere mate koolstof in het menselijke skelet gebruikt als proxy voor het aandeel vlees
en vis in het dieet.
Deze specifieke bio-moleculaire fysisch-antropologische resultaten werden gekaderd binnen zowel het
fysisch-antropologisch kennisveld als binnen de bredere archeologische en historische context, met als
doel de verschillende informatiebronnen met elkaar te verenigen. Daarnaast had dit synthese-onderzoek
ook tot doel om een inspirerend voorbeeld te zijn voor onderzoek naar menselijke resten en om een denken referentiekader te creëren met oog op de toekomst en het toenemend aantal opgravingen van deze
specifieke vondstencategorie. Tot slot had het project ook het doel om een wervend publieksverhaal op te
leveren, waarmee het brede publiek kan bereikt worden en waarmee de waarde van archeologische
opgravingen van historische kerkhoven zou kunnen onderlijnd worden.
De wetenschappelijke resultaten geven een bijzonder inzicht in deze postmiddeleeuwse populaties en
schetsen een patroon van eetgewoonten en sociale verschillen dat in sommige opzichten anders is dan de
gekende infor},
	keywords = {},
	author = {Palmer, , Jessica and Massagé, , Liesbeth and Cherretté, , Bart}
}

